Beaucoup de questions.
je peux répondre à certaines:
d'abord, si tu prends un Boitier A7, je te conseille vivement un A7 II ou A7 RII (boitier stabilisé, prise en main même si c'est personnel bien meilleure que l'A7 ou l'A7S, qui font "jouets", boutons trop petits, roues qui tournent trop facilement...)
le 180 Apo Telyt, c'est une merveille sur l'A7, dommage de le vendre (sauf si tu trouves un 180 apo elmarit). Grâce à la loupe, tu pourras faire des photos incroyables.
le 90 elmarit est excellent, et te permettra de faire sans aucun doute de très beaux portraits.
le 50 summicron R est une merveille sur l'A7, on l'a bien en mains malgré la bague, et il passe très très bien sur le capteur sony (ce qui n'est pas forcément le cas des M, même à 50mm) (je vais vendre le mien).
le 35 summicron R, je suis plus réservé (je l'ai revendu depuis longtemps déjà) il est lourd, assez mou à p.o, un beau rendu assez subtil; après pour des images avec du peps, l'elmarit R 35mm est top (et nettement moins cher que ton summicron).
Mais un Sony Zeiss 2.8 sonnar te donnera des résultats plus homogènes, plus précis (AF), ou un loxia 35. A essayer de toutes façons, comme tu l'as déjà.
Curieusement le 35 Leica qui passe le mieux sur A7 (à mon avis) c'est le summicron m 8 éléments (version 1) et il est tout petit.
le 28 Sony est un excellent objectif, rapport Q/P excellent et il est conçu pour ce boitier. Chez Leica, le 28mm RII (avec p.s incorporé) est une merveille, mais à quel prix (compter 1300-1500 euros
)
J'ai du mal à m'en séparer...
Mon expérience m'a conduit progressivement à abandonner les optiques Leica sur boitier Sony, surtout les m, même si je garde encore un 50 summarit 1.5 et un 50 summilux pré asph (mais pour combien de temps ?) 2 objectifs avec beaucoup de caractère aux rendus intéressants (et aussi les R 60 macro, 100 apo macro et 180 apo elmarit, ces 3 là sont fantastiques sur l'A7 RII).
si tu veux monter un 28mm M sur un Sony A7, renseigne toi bien avant (coins et bords magentas, flous). Ce n'est pas gagné !
la différence d'encombrement entre M et R est significative, mais personnellement, j'aime bien la taille et le poids des R (ça participe à la stabilité pour la prise de vues je trouve). J'ai beaucoup plus de flou de bougé avec un Fuji X-E2 qu'avec l'A7RII (même sans stab). A toi de te faire ta propre opinion.
Bonne journée.